Demokratisch Handeln

Demokratisch Handeln - Projekt 7/10

Kinderfreundlichstes Restaurant 2010 in Chemnitz und Umgebung

Themen:

• Praktisches Lernen, Kunst, Ästhetik, Theater
• Kommune, lokales Umfeld
• Wirtschaft

Das Berufliche Schulzentrum für Gastgewerbe, Ernährung und Hauswirtschaft (BSZ) hat einen eigenen Gastronomiewettbewerb initiiert. Gesucht wurde das kinderfreundlichste Restaurant 2010 in Chemnitz und Umgebung. Bereits zum zweiten Mal wurde dieser Wettbewerb ausgeschrieben. Beteiligt waren in diesem Jahr 18 Auszubildende des zweiten Lehrjahrs Restaurantfachfrau/Restaurantfachmann. Der Schwerpunkt bei den beteiligten Unterrichtsfächern lag im Bereich Marketing, aber auch die Fächer Service, Restaurantorganisation, Deutsch und Computertechnik wurden involviert. Die Auszubildenden entwarfen zunächst einen Flyer mit dem Aufruf "Gesucht wird das kinderfreundlichste Restaurant 2010 in Chemnitz und Umgebung". Sie suchten Sponsoren, druckten Flyer und verteilten diese. Zeitgleich gaben sie die Ausschreibung auf der Homepage des BSZ bekannt. Bis zum 15. März 2010 konnten sich interessierte gastronomische Einrichtungen bewerben. Die Auszubildenden erarbeiteten eine Checkliste, mit der sie die Bewerber hinsichtlich ihrer Kinderfreundlichkeit bewerten und vergleichen konnten. Am 24. März 2010 war es so weit, gruppenweise besuchten die Auszubildenden die gastronomischen Einrichtungen und kontrollierten sie hinsichtlich der vorher erarbeiteten Kriterien wie z.B. kinderfreundliche Ausstattung und Gestaltung des Restaurants, Qualität und Vielfalt von Speisen und Getränken, kinderfreundliche Bedienung, Sorge um die Sicherheit und Gesundheit der Kinder, ausgewogenes Preis-Leistungs-Verhältnis, gute und sichere Erreichbarkeit in der Stadt sowie auch unverwechselbare Besonderheiten des Restaurants. Anschliessend erarbeiteten die Auszubildenden eine Präsentation über die bei der Marktanalyse gewonnenen Erkenntnisse und erfassten die Ergebnisse in einer Checkliste. Diese wurden Ende April einer Expertenjury aus Vertretern von Verbänden, der Stadt Chemnitz sowie Gastronomen vorgestellt. Der Preis für den Sieger ist ein Wanderpokal "Kinderfreundlichstes Restaurant 2010". Die erste Siegerehrung fand am 5. Juni 2010 im Rahmen der Sächsischen Landesmeisterschaften der Jugend in den gastgewerblichen Berufen statt. Seit Anfang Juni 2010 sind die beteiligten Restaurants auf der Internetseite der Aktion "Sachsen geniessen – Kinder, das schmeckt" zu finden. Ziel dieses fächerübergreifenden Unterrichtsprojektes war die Sensibilisierung der Gastronomen in der Region zum Thema "Kinderfreundlichkeit" und die Unterstützung der Gemeinschaftsaktion "Sachsen geniessen – Kinder das schmeckt!" vom sächsischen Staatsministerium für Umwelt und Landwirtschaft sowie vom Deutschen Hotel- und Gaststättenverband Sachsen e.V. (AK)